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伊春市食药监局翠峦分局开展幼儿园食堂专项检查
发布时间:2018-03-20

2018年3月1日至3月15日翠峦食药分局组成专项小组对翠峦区对幼儿园食堂及学校周边食品安全进行专项检查

此次检查对相关单位各项制度的建立、许可与食品从业人员管理、食品卫生安全防护设施、食品采购索证验收登记、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒与保洁等进行全面检查。主要检查了食堂的洗消间、配餐间、烹调间、粗加工间、白案间以及食品原材料仓库。详细察看了食物留样柜,对留样食品从记录要求、留样时间、留样重量上进行了详细的说明;认真检查了食品添加剂,了解了食品添加剂的使用情况;在食品原材料仓库,对各种食品原材料、特别是食用油进行了认真检查

部分托幼单位高度重视食品安全,管理组织与制度健全,食堂布局合理,防护措施落实,操作过程较为规范。个别幼儿园食品安全管理制度不健全,食堂基本卫生防护设施欠缺,食品进货索证验收登记制度与餐饮具消毒措施不落实,食品留样不规范,食品安全意识有待进一步提高。

通过专项检查发现,针对存在的问题,我局将采取下列措施:一是进一步加强食品安全法律法规与食品卫生知识的宣传及培训,不断提高幼儿园管理者与食品从业人员的法律意识及食品卫生知识,依法经营,确保食品安全;二是严格许可条件,对不符合幼儿园食堂基本要求者不予许可;三是进一步加大监督检查与执法力度,对存在问题的单位实施跟踪检查,督促其改进基本卫生设施及各项制度的落实。

 

主办单位:伊春市食品药品监督管理局

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